Courgettepannenkoekjes met zure room


Source: Libelle
Prep time: 15 minutenCooking time: 15 minutenTotal time: 30 minuten

Beschrijving

kan ook als garnituur

Ingrediƫnten

1
courgette
4 T
zelfrijzende bloem
2
ei
2 T
room
1 bn
lente-ui (gesnipperd)
15 g
parmezaan (geraspt)
 
olijfolie
 
bieslook (handvol, gesnipperd)
1 t
citroen (schil, geraspt)
 
peper
 
zout
 
boter
1
zure room

Instructies

Rasp de courgette grof. Bestrooi ze met zout en laat 30 minuten uitlekken in een zeef.

Meng de bloem met de eieren, de kaas, de room en de lente-ui. Doe er de uitgelekte courgettes en de citroenschil bij. Kruid met peper en zout.

Meng de zure room met de bieslook en breng op smaak met peper en zout.

Bak van het beslag kleine pannenkoekjes in een nootje boter. Serveer ze met een lepeltje zure room.

Notities

Je kan ze zo serveren of als garnituur.
Naast courgette zijn bijv. ook knolselder, ui en zoete aardappel als basis prima geschikt.

Gerechten: