Rozijneplaatjes


Source: Libelle
Prep time: 20 minutenCooking time: 10 minutenTotal time: 30 minuten

Beschrijving

plat koekje

Ingrediënten

50 g
rozijnen
25 ml
rum (1 likeurglaasje)
2
ei
100 g
suiker
1
citroen
125 g
bloem
3 T
room (vers)

Instructies

De dag tevoren de rozijnen in de rum laten weken.
De volgende dag de hele eieren met de suiker tot een schuimig mengsel verwerken. De goed gewassen en geraspte citroenschil en geleidelijk de gezeefde bloem bijvoegen. Alles goed kneden en dan de room bijvoegen. De uitgelekte rozijnen bijvoegen.
Het deeg met behulp van 2 lepeltjes op de geboterde ovenplaat in kleine hoopjes op afstand van elkaar schikken.
In de matige oven (200°C) laten bakken tot de randen van de koekjes goudbruin zijn (ca. 10 min.).
Losmaken met behulp van een spatel en laten afkoelen.

Notities

Bewaren in een hermetisch gesloten doos (een 10-tal dagen).

Gerechten: 
Bereidingswijze: