Witloofgratin met tomaten


Source: Libelle
Prep time: 20 minutenCooking time: 45 minutenTotal time: 1 1⁄12 uur

Beschrijving

ook lekker voor niet-vleeseters

Ingrediënten

8
witloof (stronken)
1
sjalot (fijngehakt)
 
olie
 
citroen (sap)
 
paprikapoeder
2 clv
knoflook (geperst)
1⁄2 l
gepelde tomaat (met sap)
4
ei
2 T
peterselie (gehakt)
50 g
kaas (gemalen)

Instructies

Kook 8 struikjes witloof beetgaar in licht gezouten water met een scheutje citroensap. Laat goed uitlekken en fruit intussen een fijngehakte sjalot glazig in wat olie.
Bestrooi met een mespunt paprikapoeder, voeg 2 geperste knoflookteentjes bij en 1/2 literblik gepelde tomaten (met het sap). Laat 1 min. doorkoken. Roer, van het vuur, 4 hele eieren en 2 eetlepels gehakte peterselie onder de tomatensaus.
Leg het witloof in een ovenschotel, overgiet met de saus en strooi bovenop 50 g gemalen kaas.
Zet in de oven op 175°C tot de kaas gesmolten en goudbruin gekleurd is.

Gerechten: 
Bereidingswijze: