Snij 8 cirkels (diameter van 10 cm) uit het deeg. Leg ze op een met boter ingevette bakplaat. Scheur de ham in stukken en mix ze samen met 75 ml van de olijfolie, de knoflook en wat peper in de keukenmachine tot een grove puree.

Scheur het grootste deel van de basilicumblaadjes en doe ze bij de rest van de olie.

Verdeel het hammengsel over de taartjes. Laat de randen vrij. Leg de gehalveerde tomaten erop (snijkant naar boven) en bestrijk met basilicumolie en bestrooi met rozemarijn. Bak de taartjes 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden celsius. Besmeer de randen met de rest van de olijfolie en werk af met de basilicumblaadjes.