Source: Libelle | |||
Prep time: 15 minuten | Cooking time: 45 minuten | Total time: 1 uur |
budget-idee
Klop de eidooiers met de fijne suiker tot een schuimig mengsel.
Breng de melk aan de kook.
Giet de kokende melk bij het ei-suikermengsel. Blijf intussen goed kloppen. Zet de crème nog heel even op een zacht vuur om in te dikken, maar laat vooral niet meer koken. Rooer voortdurend maar voorzichtig om.
Verdeel de crème over diepe (vuurvaste) borden. Bestrooi elke portie met wat bruine suiker.
Zet 30 min. in de oven op 160°C (niet hoger!) tot de crème mooi gekarameliseerd is.
Lekker lauwwarm of koud (niet ijskoud!).
Giet de melk langzaam bij de losgeklopde eidooiers en niet omgekeerd, want dan hebt u gegarandeerd klontertjes.