Snij met een scherp broodmes een klein brood tot halverwege in. Lepel tussen de openingen want kant-en-klare groene pesto. Snij 1 à 2 bolletjes mozzarella in plakjes en stop ze tussen het brood. Leg het brood op een ovenplaat en bak 15 min. in een voorverwwarmde oven van 200°C tot de kaas gesmolten is. Serveer als aperitiefhapje, maar ook lekker bij een kom soep.