Was de prei, verwijder het groen (bewaren voor soep).
Snj het wit in rondjes en kook 10 à 15 min. in gezouten water. Laat goed uitdruppen.
Verwarm een pan met een soeplepel olijfolie, doe de prei erin en kook zachtjes gedurende 20 min. Doe de nootmuskaat erbij.
Verwarm de oven op 240°C. Doe de prei in een gratinschotel. Doe de kaas erover en laat 10 min. gratineren.