Verwarm de oven voor tot 200°C.
Pel de ui en het knoflookteentje. Kook de pastaschelpen 10 min. in een ruime hoeveelheid licht gezouten water.
Verwarm intussen de olie en stoof er de ui in. Voeg quorn, knoflook en champignons toe. Voeg de wijn, de tomaten en basilicum toe.
Laat 8 min. zachtjes sudderen. Voeg de blokjes mozzarella toe en laat de kaas langzaam uitsmelten.
Breng de gare pastaschelpen over in een beboterde vuurvaste schotel en giet er het quornmengsel over. Bestrooi met parmezaan en plaats in de verwarmde oven gedurende 10 tot 15 min. Dien op met wilde rijst.