Bekleed een bakplaat (32 x 28 cm) met plasticfolie. Bestuif een marmeren plaat met bloemsuiker. Kneed daarop de marsepein met de amandelschilfers tot een zachte, bewerkelijke massa. Rol ze dun uit en verdeel ze in 20 vierkantjes. Halveer de dadels, leg tussen twee helften telkens een marsepeinvierkante en druk de helften weer goed op elkaar.
Breek de chocolade in stukjes en laat hem smelten in een warmwaterbad tegen de kook aan. Neem de kom uit het warmwaterbad. Dompel met behulp van twee vorken de dadels in de gesmolten chocolade. Leg ze vervolgens op de bakplaat en laat de chocolade goed opstijven.