Komkommersoep


Source: KAV
Prep time: 30 minutenCooking time: 20 minutenTotal time: 50 minuten

Beschrijving

lichte soep

Ingrediƫnten

4
komkommer (of 5 (ca. 1 kg))
3
ui
40 g
vetstof
 
peper
 
zout
 
peterselie
80 g
bloem (Ć  90 g)
2 1⁄2 l
bouillon ((eventueel bouillonblokjes))

Instructies

Maak een bouillon. Was, schil en snijd de komkommers in de lengte' door. Schraap de pitten eruit en verdeel in kleine stukjes. Fruit de fijngesneden uit en komkommer in de vetstof. Voeg een weinig water toe en laat gaarkoken. Maak de groenten fijn met de handmixer, voeg de bouillon en de kruiden toe. Laat doorkoken.
Breek de bloem in een weinig water en bind de soep. Voeg de fijngehakte peterselie bij de soep.

Notities

Je kan nog afwwerken met gerookt spek.
Voor roomsoep: roer een eiderdooier met 1 dl room en meng er al roerende de kokende soep onder.
Gebruik dit recept ook voor courgetten of pompoenen.

Gerechten: