Spoel de aardbeien en dep ze droog. Hou 4 mooie exemplaren apart, pureer de rest. Druk de puree eventueel door een zeef. Roer er het citroensap en de suiker door.
Meng de aardbeienmoes met de yoghurt en de plattekaas.
Klop de slagroom stijf en spatel hem door de crème.
Verdeel de crème over schaaltjes en werk af met de apart gehouden aardbeien.