Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren of helften. Verhit de boter en fruit de ui 3 min. Voeg dan de champignons en salie toe en bak ze 1 min. mee.
Voeg dan de wijn, tomatenpuree en bouillonblokje toe. Roer als laatste de room erdoor en laat 10 min. zachtjes pruttelen en warm worden.
Voeg wat peper naar smaak toe en doe de cashewnoten erbij.