| Source: Vrouw en wereld | |
| Prep time: 30 minuten |
Ook lekker voor kinderen
Verhit 2 eetlepels rode wijnazijn in een pannetje. Doe de fijngesneden rodekool in een kom en giet er de warme wijnazijn over.
Was de spinazie en droog ze.
Meng de resterende rode wijnazijn, olijfolie, zout en peper.
Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Leg de rodekool in een grote kom. Meng er de spinazie en de mango onder. En giet er de vinaigrette over.
De combinatie van gemarineerde rode kool, rauwe spinazie en zoete mango is niet alleen zeer kleurrijk, maar smaakt ook hemels voor kinderen.