Minestronesoep


Source: Stoll/de Groot
Prep time: 1 uur

Beschrijving

Maaltijdsoep

Ingrediƫnten

1 l
bouillon
1
stokbrood
1 T
olijfolie
 
kaas (geraspte )
1 clv
knoflook
 
marjolein
300 g
soepgroenten
 
peterselie
 
selder
1
ui
50 g
rijst
50 g
gerookt spek (mager )
 
salie

Instructies

Snijd het spek in blokjes en bak het met de gesnipperde ui en de knoflook zachtjes in de hete olie tot het spek glazig is.
Bak de schoongemaakte soepgroenten 5 minuten zachtjes mee. Voeg bouillon en rijst toe en laat alles 30 minuten koken. Maak de soep af met de gewassen en gesneden kruiden.
Serveer de soep met stokbrood en geraspte kaas.

Gerechten: