bij 40 g goede boter 2 eetlepels water voegen en roeren tot het opkookt en bindt.
Peper en zout bijvoegen (naar keuze ook nootmuskaat).
Eitjes koken, wit en geel van het ei afzonderlijk in stukjes hakken.
Peterselie hakken.
Alles aan de warme botersaus toevoegen.