Bloemkoolcrème met walnoten


Source: Cholesterol- en vetarm koken
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Zonder room en toch romig

Ingrediënten

4 T
walnoten (gehakte )
1 ds
zout
1 ds
peper
1 ds
paprikapoeder
1
bloemkool
1
ui (gehakte )
4 1⁄2 dl
bouillon
4 1⁄2 dl
melk (magere )

Instructies

Verwijder de buitenste blaadjes van de bloemkool en beek hem in roosjes. Doe de bloemkool, ui en groente- of kipbouillon in een grote pan.
Kook de bloemkoolroosjes afgedekt in 15 min. zachtjes gaar. Pureer de bloemkool, melk en 3 eetlepels walnoten in een keukenmachine tot een gladde massa.
Breng op smaak en breng aan de kook. Bestrooi de soep met paprikapoeder en walnoten en serveer.

Notities

per portie: energie: 166 kcal/699 kJ, vet 9,02 g, verzadigd vet 0,88 g, cholesterol 2,25 mg, vezels 2,73 g

Moeilijkheid: 
Gerechten: