Boor de klokhuizen uit de appels en snijd ze in plakken van 1 cm dik (niet schillen).
Besprenkel de schijven aan weerszijden met citroensap tegen het verkleuren en strijk ze dan, ook aan weerszijden, in met honing, met behulp van een keukenkwast.
Verwarm de oven voor op 65 tot 70°C (niet hoger). Spreid de appelschijven op een bakplaat (lifest op een bakvel of op boterpapier) en laat ze zeker 6 uur drogen in de oven. Keer ze in de helft van de droogtijd om. Het drogen kan ook langer duren: de appels moeten taai aanvoelen.
Laat de appelschijven afkoelen en bewaar ze in een gesloten doos op een droge plaats.