Boter een springvorm in, bestuif hem met bloem. Verwarm de oven voor (170°C - warme luchtoven, 190°C gewone oven).
Meng gedurende 5 minuten 1 koffiemok zelfrijzende bloem, evenveel melk, 1/2 kop maïsolie, 3/4 kop rietsuiker en 3 hele eieren. Eventueel nog een druppel amandelextract.Snijd 3 appels (jonagold) in stukken. Giet het deeg in de vorm en schik de appels dakpansgewijs op het deeg.
Na een uurtje is de taart klaar. Bestuif met bloemsuiker.
Lekker, zowel warm uit de oven als koud.