Bessen met mascarpone


Source: Libelle
Prep time: 1 1⁄2 uur

Beschrijving

Bessen met mascarpone

Ingrediƫnten

1
limoensap
30 cl
water
2 T
bessenlikeur (facultatief)
1 t
citroenschil (geraspte )
1 ds
vanille-essence (druppels )
3
eierdooier
2 T
rietsuiker
600 g
bessen
250 g
mascarpone
1 1⁄2 dl
slagroom
50 g
poedersuiker

Instructies

Doe 600 g bessen in een grote kom.
Breng 30 cl water aan de kook met 2 eetlepels rietsuiker, het sap van 1 limoen en eventueel een paar eetlepels bessenlikeur. Schenk warm bij de bessen. Schep om. Zet 1 uur in de koelkast.
Verdeel het fruit over vuurvaste kommetjes. Klop 3 eierdooiers los met 1,5 dl slagroom, 50 g bloemsuiker en een paar druppels vanille-extract (of een zakje vanillesuiker).
Spatel 250 g mascarpone en een lepeltje geraspte citroenschil door het mengsel. Verdeel over de kommetjes. Zet 5 minuten onder de grill.

Notities

Dit kan met aardbeien of frambozen, met rode of witte aalbessen, met bosbesen of moerbeien, of gewoon met een lekkere mix.
Het vanille-extract kan worden vervangen door een zakje vanillesuiker.

Gerechten: 
Bereidingswijze: