Aardappelcroustillons


Source: Libelle
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Aardappelcroustillons

Ingrediënten

 
nootmuskaat
50 g
bloem
1 clv
knoflook
 
peper
 
zout
4
aardappel (bloemige - dik)
4 T
tuinkruiden (gehakte )
50 g
kaas (gemalen , bijv. comté)
1
ei
2
sjalot

Instructies

Schil de aardappelen, rasp ze grof. Pel en hak de sjalotjes en de noflook. Vermeng de bloem met het losgeklopte ei en de gemalen kaas. Doe er de sjalot, knoflook en tuinkruiden bij. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Schep er de aardappelen door.
Schep met een lepel hoopjes van het mengsel op een groot bord. Druik ze lichtjes plat met een vork.Bak de croustillons, in porties, ca. 5 minuten in frituurolie van 180°C.
Schep ze met een schuimspaan uit het frituurvet en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Notities

tuinkruiden: peterselie, kervel, dragon, dille

Gerechten: 
Bereidingswijze: