Bonenragout met tortilla


Source: Libelle
Prep time: 20 minuten

Beschrijving

Bonenragout met tortilla

Ingrediënten

1
avocado
1
Spaans pepertje
4
tortilla (zachte)
1
ui
1 clv
knoflook
 
peper
400 g
chilibonen
 
chilipoeder
 
zout
2 T
olie
1
rode paprika
250 g
tomaat (tomatenblokjes, blik)

Instructies

Bestrijk de tortilla's lichtjes met olie en kruid ze met zout en chilipoeder. Zet ze 4 tot 6 minuten in de oven op 180°C. Keer ze één keer om.
Pel en hak de ui en de knoflook. Snij de paprika in blokjes. Hak het pepertje in fijne stukjes.
Stoof de ui, de paprika en de knoflook aan in 1 eetlepel olie. Voeg de chilibonen en de tomaatblokjes toe.
Laat 5 minuten goed doorwarmen.
Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Snij de geschilde avocado in blokjes. Vermeng met de warme ragout. Serveer met de tortilla's.

Gerechten: 
Bereidingswijze: