Breek de chocolade in stukjes. Doe ze met de room in een pannetje. Zet het in een warmwaterbad tot de chocolade gesmolten is.
Doe er de geitenkaas bij en roer tot hij volledig opgelost is. Roer er dan de geweekte en uitgeknepen gelatine door. Laat wat afkoelen.
Klop de rest van de room??? lobbig. Klop de eiwitten stijf met de suiker. Spatel eerst de room, dan de eiwitsneeuw onder de kaasmassa.Schep de helft van het mengsel in een rechthoekige vorm. Laat een half uur opstijven in de diepvriezer.
Lepel een 'lijntje' advocaat op het ijs. Schep er de rest van het kaasmengsel op. Laat helemaal opstijven in de diepvriezer. Serveer met (exotische) fruitsalade, frambozen- of sinaasappelcoulis.