Breng 3 dl water in een steelpan met zware bodem aan de kook en haal de pan van het vuur. Voeg de chocolade, de suiker en de kaneel toe. Schraap met de punt van een mesje de zaden uit de halve vanillepeul in de steelpan.
Klop met de garde enkele minuten zonder kokende vloeistof op te doen spatten. Schenk de chocolade zodra hij bovenop erg schuimig is in warme kopjes, schep het schuim erop en serveer de chocolade.