Smelt de chocolade langzaam in een vuurvaste kom boven een steelpan met stomend maar niet kokend water (de bodem van de kom mag het water niet raken). Haal de kom van het vuur en roer de chocolade glad.
Verhit de room en de melk in een steelpannetje met zware bodem, maar laat ze niet koken. Haal het mengsel van het vuur en schenk het in een dunne straal al roerend op de chocolade. U moet een gladde saus krijgen.
Schenk de saus in een verwarmde kan en serveer hem meteen.