Hak de chocolade fijn.
Smelt de chocolade langzaam in een vuurvaste kom boven een ssteelpan met stomend maar nog niet kokend water (de bodem van de kom mag het water niet raken). Haal de kom van het vuur en roer de siroop en boter door het mengsel.
Laat het mengsel als het glad is afkoelen en roer af en toe tot het dik is en gaat stollen. Als het mengsel stolt voordat u het kunt gebruiken, smelt het dan boven heel laag vuur.
Smeer het op de taart of cake en laat het stollen.