Gestoomde kabeljauw met kruiden


Source: Libelle
Prep time: 45 minuten

Beschrijving

Gestoomde kabeljauw met kruiden

Ingrediƫnten

 
zout
2 T
olijfolie
250 g
wortel (plakjes)
250 g
bloemkool (en/of broccoliroosjes)
2 T
bieslook (gehakte )
2 T
dille (gehakte )
2 T
peterselie (gehakte )
1
sjalot (gesnipperde )
1
kabeljauw (600 g zonder graat)
 
koriander (verse )
2 ds
paprikapoeder (zoet )
 
peper

Instructies

Vermeng 2 eetlepels olijfolie met 2 mespuntjes zoet paprikapoeder, 1 gesnipperd sjalotje en - van elk 2 eetlepels - gehakte peterselie, dille en bieslook.
Leg een stuk kabeljauw (600 g zonder graat) open. Bestrijk met kruidenolie.
Vouw dicht, bind vast met keukendraad en wikkel in plastic folie. Zet de vis 1 uur koel weg.
Haal de folie weg en stoom de vis 20 minuten.
Leg er dan 250 g wortelplakjes, 250 g bloemkool- en/of broccoliroosjes bij. Stoom de vis nog 10 minuten.
Kruid met peper en zout, besprenkel met olijfolie. Werk af met verse koriander.
U kunt ook kleine aardappeltjes mee stomen (eventueel in een tweede stoommandje).

Notities

Het is belangrijk dat de kruiden vers zijn.

Gerechten: 
Bereidingswijze: