Laat de gelatine weken in een kom met koud water.
Breng in een steelpannetje 20 cl water aan de kook,voeg de suiker toe en laat 2 minuten koken.
Voeg de blaadjes citronella en ijzerkruid of het zakje ijzer-kruidinfusie toe,net als de gelatine.
Meng en laat afkoelen.Als de gelei koud is maar nog niet is opgesteven,verwijder je het zakje en de blaadjes.
Was de perziken,snij ze in vier en besprenkel met citroensap.
Schik de stukken perzik op een bord,zet de frambozen op de perziken en overgiet met de gelei.Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Dien het dessert op,versierd met citronellablaadjes.