Roer 1 eetlepel mosterd los in het sap van 1/2 citroen. Leng aan met 5 eetlepels lobbig geklopte room en kruid met zwarte peper en zeezout.Bestrijk 4 verse tonijnmoten met een likje (olijf)olie. Rooster ze 3 tot 4 minuten aan elke kant in een grillpan of op een tafelgrill. Kruid ze met peper en zout.
Dien goed heet op met licht gekoelde citroensaus, plakjes tomaat en eventueel wat dille. Geef er verse tagliatelle bij.