Leg de tomaten even in kokend weter om ze te pellen. Pel en ontpit ze, indien gewenst. Snij elke tomaat in 6 schijfjes.
Hak het basilicum fijn. Rasp de schil van de limoen met het Raspaardje zonder het witte vel aan te raken. Plaats de limoenschil in de Zeef-Je-Fijn en giet er kokend water over om de zuurheid te verwijderen. Droog ze af en meng ze met de verse room die u lichtjes opklopt met de fijne suiker in de Quick-Shaker.
Plaats 3/4 van de tomatenschijfjes op de rooster van de MicroPlus. Bestrooi ze met peper en zout en plaats de goudbrasemfilets erop. Voeg ook hier naar wens peper en zout aan toe.
Plaats de overige tomatenschijfjes op de vis en overgiet met de geparfumeerde room. Bestrooi met het gehakte basilicum.
Plaats gedekt in de microgolf gedurende 10 minuten op 650 Watt.