Zeetong met garnaaltjes en zurkel


Source: Libelle
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Zeetong met garnaaltjes en zurkel

Ingrediƫnten

10 dl
gevogeltebouillon
1 dl
room
 
peper
8
zeetongfilet
1 T
boter
 
zout
2 dl
champagne (of droge schuimwijn)
100 g
noordzeegarnalen (gepelde )
100 g
zurkel

Instructies

Spoel de visfilets. Dep ze zo droog mogelijk en kruid ze vervolgens met peper en zout.
Spoel de zurkel (of spinazie) en snij de groente in fijne reepjes. Laat ze slinken in de hete boter.
Laat de champagne tot een derde inkoken. Doe er de room bij en laat inkoken tot sausdikte. Voeg er de zurkel (of spinazie) aan toe. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Hou warm op een zacht vuur.
Stoom de zeetongfilets vijf Ć  zes minuten (tot ze gaar zijn) boven de gevogeltebouillon.
Verdeel de groentesaus over voorverwarmde borden. Leg er de visfilets op. Werk af met de garnaaltjes en dien op.

Notities

i.p.v. zurkel kan je ook spinazie gebruiken

Gerechten: 
Bereidingswijze: