| Source: Libelle | |
| Prep time: 30 minuten |
Geitenkaasje met honing, appel en meloen
Schil de appel en de meloen. Snij het vruchtvlees in fijne plakjes of steek er met een parisienne-boortje bolletjes uit.
Maak de verschillende soorten sla schoon en droog ze. Meng ze en maak de salade aan met de olijfolie en de balsamico azijn.
Verwarm de gril voor.Schep op elk geitenkaasje een koffielepel honing. Strooi er wat versgemalen peper over. Zet de kaasjes onder de hete grill tot de honing gesmolten is en de kaasjes kleuren.
Schep ze op het slabedje en werk af met de fruitbolletjes.
Serveer meteen zodat de kaasjes lekker warm blijven.
Kies voor de meloen bijv. cavaillon.
Geitenkaasjes hebben een uitgesproken smaak en het is nu net het scherpe aroma dat zo goed harmonieert met de zoete smaak van de honing en de meloen. Niet iedereen houdt echter van de 'authentieke' smaak van geitenkaas. Met een meer neutrale mozzarella of een romig stukje feta wordt dit voorgerecht even lekker.