Zalm met coulis van doperwtjes


Source: Libelle
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Zalm met coulis van doperwtjes

Ingrediƫnten

500 g
doperwtjes (vers of diepvries)
4
zalmmoten (rauw, of zalmfilets 4 x 200 g)
1
bonenkruid
 
peper
1 dl
room
 
zout
 
nootmuskaat

Instructies

Kood de doperwtjes 5 tot 7 minuten in lichtgezouten water met het takje bonenkruid. Ze mogen goed gaar zijn. Neem het bonenkruid weg en mix de erwtjes met de room tot een gladde, homogene saus. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Houd de coulis warm op een zacht vuur.
Kruid de zalm met peper en zout en rooster de moten op de tafelgrill of de barbecue. Reken zo'n 7 tot 10 minuten, al naargelang de dikte van de moten of de filets.
De coulis kunt u er het beste apart bij geven.

Gerechten: