Was de spinazie zonder de bladeren te kneuzen.
Kook de spinazie met aanhangend water en zout in 5 minuten beetgaar.
Laat de groente uitlekken, snijd ze fijn en voeg 30 g boter toe.
Bak de reepjes brood in 20 g boter bruin en kook de eieren hard.
Garneer de spinazie met het gebakken brood en partjes ei.