Snij de l'Hirondelle kaas in blokjes van 1,5 bij 1,5 cm.
Meng ze met de kruiden. Verpak ze in het bladerdeeg tot minikroketjes. Sluit de randen met wat eidooier.
Laat de kroketjes een half uur staan. Frituur de kroketjes daarna op 180°C tot ze bruin zijn. Warm opdienen.