Schrob de ongeschilde aardappelen goed schoon en kook ze in ca. 20 min. zachtjes gaar in lichtgezouten water (of doorprik de aardappelen met een vork en zet ze 10 min. afgedekt, zonder water, in de magnetron).
Pel ze en snij ze in de lengte middendoor. Hol beide helften wat uit en plet het kruim met de mosterd, de peterselie, de kervel, peper en zout.Zet de helften terug op elkaar en wikkel elke aardappel in een sneetje gerookt spek. Verpak de aardappelen in 2 vellen alufolie en verwarm ze ca. 10 min. op de grill. Haal vlak voor het opdienen het buitenste vel alufolie weg.