Was de courgettes en verwijder de uiteinden. Snijd de courgettes in blokjes.
Smelt de boter en voeg de stukjes courgette en zout toe. Roer even door en laat in circa 5 minuten gaar smoren.
Bind het ontstane vocht in met aangelengd aardappelmeel.
Breng het gerecht op smaak met peper en fijngesneden peterselie.