Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en afkoelen.
Reinig en was de groenten. Snijd de ui en de paprika fijn en de selder in repen. Vermeng de rijst, de groenten en de peterselie. Bak de sesamzaadjes in een pan zonder toevoeging van vetstof tot ze lichtjes gekleurd zijn en laat ze afkoelen.
Maak de saus: klop het sinaasappelsap, het citroensap, de sinaas- en citroenschil, de olie, zout en peper krachtig op, giet dit over de salade en meng voorzichtig. Strooi er tot slot de nootjes bij.