Aardappelkroketten


Source: Stoll/de Groot
Prep time: 1 uur

Beschrijving

Aardappelkroketten

Ingrediënten

 
frituurvet
2
eierdooier
100 g
paneermeel
30 g
boter
 
nootmuskaat
 
zout
2
ei
1
eiwit
500 g
aardappel (gekookte )

Instructies

Pureer de nog warme, gare aardappels, vermeng ze met de gesmolten boter, eidooiers, nootmuskaat en het stijfgeklopte eiwit. Spreid uit op een plat bord en laat afkoelen.
Draai kroketjes van dit mengsel, wentel ze in de losgeklopte eieren en het paneermeel en bak ze in het frituurvet van 175 °C goudbruin en gaar met niet te veel tegelijk.
Laat de kroketjes uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Gerechten: