Snijd de appelen, de selderij en de aardappel in blokjes van 1 bij 1 cm, het witloof in reepjes.
Snijd het konijn in blokjes van 2 bij 2 cm.
Roerbak het konijn in de hete arachideolie met boter en voeg onmidellijk de groentjes eraan toe. Bak gedurende 3 à 4 min. Breng op smaak met peper en zout.
Blus met het water en de witte wijnazijn. Voeg de graanmosterd toe, laat nog even goed doorkoken en voeg indien nodig nog wat water toe.
Serveer in een diep bord en overstrooi met de gehakte peterselie.