Snij de gepelde ui in ringen, de gepelde knoflook en de geschilde gemberwortel in plakjes.
Schil de peren, verwijder klokhuis en pitten. Snij ze in partjes.
Halveer de pruimen en verwijder de pit.Breng de azijn aan de kook met de suiker en de kruiden. Voeg er de rest van de ingrediënten aan toe. Laat de chutney ca. 15 mimn. zacht koken. Verdeel over branschone potten en sluit deze meteen hermetisch. Laat minstens vier weken staan alvorens te proeven!
Lekker als dessert met bijvoorbeeld een zacht geitenkaasje.