Aspergesalade met pasta


Source: KAV
Prep time: 45 minuten

Beschrijving

Aspergesalade met pasta

Ingrediƫnten

150 g
gekookte ham
 
parmezaan
 
olijfolie
1 dl
room
 
peper
 
zout
 
oregano
1 bn
groene asperges
1 T
tomatenpasta (pasta van gedroogde tomaten)
1 clv
knoflook
250 g
tomatensaus (matriciana tricolore)
200 g
zure room

Instructies

Was de asperges, snijd ze in stukjes van 5 cm. Houd de punten apart.
Kook de asperges beetgaar in licht gezouten water, voeg de aspergepunten iets later toe. Laat uitlekken.
Pel het knoflookteentje.
Verwarm wat olijfolie en stoof er even de asperges in. Pers het knoflookteentje erboven uit en kruid met peper en oregano.
Kook ondertussen de pasta gaar in licht gezouten water. Snijd de ham in stukjes en voeg ze bij de asperges. Roer er de tomatenpasta door.
Verwarm de room en de zure room en roer onder de asperges.
Giet de pasta af en verdeel over de borden. Schep de asperges erover en werk af met parmezaanschilfers.

Notities

matriciana tricolore kan worden vervangen door een andere driekleurenpasta.

Gerechten: