Verwarm de oven voor op 130°C.Snijd elke aardappel in flinterdunne plakken (liefst met een mandoline). Schik de plakken in overlappende cirkels die op bloemen lijken (laat een gaatje in het midden) op een Tefal-bakplaat of siliconenmatje.
Bestrijk ze met wat gesmolten boter.
Dek de aardappel af met een vel bakpapier, leg er een gewicht op en zet 1 uur in de oven.
Neem ze uit de oven (laat de oven wel aan) en laat ze 30 min. staan.
Doe de aardappelbloemen ca. 10 min. terug in de oven tot ze iets doorschijnend zijn.
Neem ze weer uit de oven en laat ze ca. 2 min. op de bakplaat liggen tot ze iets knapperig worden. Neem ze dan voorzichtig met een metalen spatel van de bakplaat.