Exotische salade


Source: Ria van Eijndhoven
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Exotische salade

Ingrediënten

2 T
olie
2 T
tomatenketchup
1
rode paprika
1
sinaasappel
 
peper
1
banaan
 
zout
1
ui
1
citroensap
10
dadels (verse )
200 g
rijst
4 T
mayonaise
2 T
room
1
venkel
1 T
kerrie

Instructies

Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking, laat uitlekken.
Snijd het fruit in stukjes, de paprika in reepjes en halveer en ontpit de dadels.
Snijd de venkel in reepjes.
Pel en snipper de ui en fruit deze met de venkel glazig in de olie. Voeg de kerrie toe.
Roer dit in een kom door de rijst.
Schep alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Roer mayonaise, citroensap, crème fraîche, tomatenketchup, zout en peper door elkaar en geef dit apart in een kommetje.

Notities

Venkel is volop verkrijgbaar in de lente en de zomer.

Gerechten: