Bak de plakjes ontbijtspek uit en bewaar het bakvet voor de speksaus.Fruit de gesnipperde uien glazig in het bakvet.
Strooi de bloem erbij en voeg de bouillon toe.
Roer 1 eetlepel azijn en 1 theelepel worcestersaus en een beetje zout erdoor.
Leg de speklappen op de borden en giet de saus erover.