De minder bekende aardpeer of topinamboer lijkt op de aardappel, maar is zoeter en smaakt een beetje naar artisjok. Lekker, gekookt in soep of als puree, rauw geraspt met een vinaigrette, of in plakjes goudbruin gebakken in olie. De smaak harmonieert pirma met melk, room en zachte kruiden zoals dille en kervel.