Shake de eierdooiers, de bloem, de suikers , de melk, de cognac of calvados en eventueel room in de Quick-shaker.
Schil de appelen (ca. 750 g) in stukken.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Doe de appelstukken in een glazen schaal en giet de inhoud van de shaker erover. Bestrooi met kaneel en laat 1 uur bakken in de oven.