Warme fruitsla van rood fruit met crumble en mascarponesaus


Source: Luyten
Prep time: 2 uur

Beschrijving

Warme fruitsla van rood fruit met crumble en mascarponesaus

Ingrediënten

200 g
boter
4 T
balsamico (met frambozen)
1⁄2
citroenschil (geraspt)
1⁄2
vanille
300 g
rode vruchten
300 g
bloem
 
peper
200 g
mascarpone
325 g
suiker
1⁄2
citroensap

Instructies

Klop de mascarpone met de vanille, 50 g suiker, 1/2 geraspte citroenschil en het sap van 1/2 citroen en laat 1 uur trekken in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak het rode fruit schoon en snijd in grote stukken, zoals bijv. aardbijen in 4.
Vermeng met 125 g suiker, de balsamicoazijn en breng op smaak met peper. Laat 1 uur trekken op kamertemperatuur.
Verkruimel voor de crumble de bloem samen met de boter en 150 g suiker.
Verdeel de rode ruchten over 4 kleine vuurvaste kommetjes. Verdeel er de crumble over door deze in een bergje op het fruit te leggen.
Zet de kommetjes in de oven gedurende 25 min. tot de rode vruchten warm zijn en de crumble lichtbruin gebakken is.
Serveer deze fruitsla warm met een eetlepel mascarponesaus er boven op.

Notities

neem voor de vruchten verse of eventueel diepvries (laat dit dan eerst ontdooien in de koelkast en ga verder zoals in het recept), zoals aardbeien, rode beseen, bosbessen, bramen, frambozen.
De balsamicoazijn met frambozen kan vervangen worden door gewone balsamicoazijn.

Gerechten: 
Bereidingswijze: