Mix de gepelde look, de pijnboompitten, de kaas en de olijfolie tot een gladde pasta. Meng er de basilicum onder.Snijd de wortelen en de courgettes met behulp van een dunschiller in slierten. Stoom de groenten beetgaar. Schik ze in een slakom en vermeng voorzichtig met de saus. Dien onmiddellijk op.