Schil de wortels, spoel ze en snijd ze in schijfjes.
Blancheer ze in kokend water met zout 2 tot 3 minuten.
Pel en snipper sjalot en knoflook.

Verhit de olie en fruit sjalot en knoflook glazig. Voeg laurier, peper, suiker en azijn toe en laat het even inkoken.
Schep de uitgelekte wortelschijfjes erdoor en laat het geheel 2 tot 3 minuten koken.
Bestrooi met fijngesneden basilicum.