Gemengde groenten met noten


Source: Libelle
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Gemengde groenten met noten

Ingrediƫnten

50 g
pinda's (ongezouten )
2
gele paprika
6 T
sinaasappelsap
1 dl
groentebouillon
1 clv
knoflook
1 T
kerriepoeder
3 T
olie (basilicumolie)
250 g
wortel
250 g
ui
1⁄2 bn
basilicum (verse )
250 g
selder
 
zout
 
kaneel
 
peper
250 g
courgette
1
rood chilipepertje

Instructies

Maak de groenten schoon. Snij de gepelde uien in kleine partjes, de andere groenten in staafjes of plakjes. Vermeng de groenten met de gepelde en geperste knoflook, het sinaasappelsap, het kerriepoeder en een mespunt kaneel. Laat 30 min. marineren.
Verwijder zorgvuldig de zaadjes en zaadlijsten uit het gespoelde pepertje. Snij het in stukjes. Rooster de pinda's in de hete wok, zonder vestof. Haal ze uit de wok.
Verhit de olie in de wok, roerbak de gemarineerde groenten en het chilipepertje 10 min. Kruid met peper en zout en blus met de bouillon. Doe er de noten weer bij. Werk af met gehakte basilicum.

Gerechten: 
Bereidingswijze: